Cenando con Darwin. 

Tras las huellas de la evolución en nuestros alimentos

Jonathan Silvertown

Contraportada

 el acto de comer diariamente es una acción tan natural como imprescindible en la vida de cualquier ser humano, pero si nos parásemos a reflexionar acerca de nuestro desayuno, comida o cena, nos daríamos cuenta de que todo lo que comemos y bebemos tiene su propia historia evolutiva.

Jonathan Silvertown nos invita a una cena multicultural de gastronomía evolutiva que nos ayuda a comprender los orígenes de nuestras dietas y los alimentos que han sido fundamentales durante milenios, desde las especias hasta los licores. Cenando con Darwin revela que nuestras listas de la compra, libros de recetas y menús de restaurantes no solo contienen los ingredientes sesnciales para nuestro deleite culinario, sino que también nos cuentan una historia fascinante sobre la selección natural y su influencia en nuestros paladares. Este libro es un festín de sopa y ciencia pensando para ser saboreado mientras se lee. Con un ingenio tan seco como un Pinot noir y un conocimiento evolutivo tan amplio como la bodega de vinos de un enólogo, Silvertown nos abre el apetito y nos deja con hambre de más.

"Un libro delicioso y rebosante de erudición. Silvertown nos demuestra que la selección natural -el mayor descubrimiento de Darwin- y la selección artificial, según a cual hemos modificado animales y cultivos para adaptarlos a nuestros gustos, son procesos análogos, y lo hace en un ensayo novedoso y a menudo divertido" New York Journal of Books.

"Quién podría rechazar semejante invitación a compartir la cena? Un libro increíble. Una fiesta para los foodies y los amantes de la ciencia" Natural History Book Service.

Editorial Crítica

288 páginas

ISBN: 9788491991403